三七看书

第170章 试菜大会火热进行中（第3页）

接下来是中场休息时间。

大厨需要休息，就把食材全都放入保鲜箱，让食材的味道停留在放入的那一刻。

助手也需要让味蕾稍微缓解，以便后续纠正饭菜的味道。

试菜的人更需要稍微休息一下，再继续品尝美食。（确定不是拿他们当小白鼠？）

中场结束，比赛正式开始。（和时间赛跑，在鹿崽醒来之前成功做出记忆中的五道美味。）

绫助手上线：“西红柿切块，不需要剥皮，放入碗中备用。多放点切好的西红柿，放小半盘。

起锅烧油，不能放荤油会影响味道。

加花生油，少许盐，炒热，放入西红柿块，因为我们买的西红柿味道本身偏酸，且部分适合出汁，两种混合本身就是最好的调味。因此，只需在炒出之后加酱油或少许老抽调色，进行翻炒出锅就行。”

刺啦一声，是充满水分的西红柿倒入锅中，和油碰撞发出的声音。

场外解说：要注意，油烧到最热之后不要立刻加水，不然会炸锅。因此，在由微微冒烟后加入菜或者调味料即可，不需要等到油彻底开。

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由加热到极致，掌勺的厨师再没有丰富的经验，水和油碰撞导致油溅出，弄到皮肤上会很疼。

此外，在厨师做饭时请勿近距离围观，厨师经验丰富，可能不会有事，可身处附近的围观者极大可能会遭殃。

“不用洗锅，把菜全都盛出后，加温水。”绫助手吐字清晰，防止幽大厨听错或做错，“等水开。”

幽大厨盛菜出锅前调小了火候，因而此刻放缓速度也无所谓，她有足够的时间。

在锅中放入适量的水，幽姐调大了火候，不久水开了。

“加挂面，不同的挂面按照本身的粗细和厚度不同，熟透的时间也不同，这你应该知道，不用我多说。”

“加入适量面条，用筷子搅拌防止面条黏在一起。”

试菜组人多，幽大厨也没看拿的是什么挂面取出两筒，放入锅中。