三七看书

第91章（第2页）

热乎乎的红酒炖鹅肉汤散发着一阵果酒的馥郁芬芳, 高温炖煮下酒精挥发, 原本红酒的苦涩味道被水汽带走, 喝上一口只剩下酸甜的味道。

酸甜的汤汁带着点鹅肉的滋味，喝到胃里暖乎乎的, 炖煮虽然去掉了绝大部分的酒精，残存下来的那点只足以让人暖身。

只是炖汤汁都这么好喝了，不敢想象里面的鹅肉会有多好吃。

西维匆忙地舀上两碗甜汤以后就继续去照顾煎锅里的鹅肝, 鹅肝贴在锅底的那面被热油煎成有些微微发焦的琥珀色，现在是时候给它们翻身了。

鹅肝很娇嫩，就像布丁一样柔软易碎，西维小心翼翼地用餐勺给它们轻轻翻过身。

就像保姆温柔地对待小宝宝那样。

翻过来的那面鹅肝冒着热油凝聚成的小泡，微焦的外壳有些硬脆，倒进去一点白兰地增添香味，再等另一面再煎上一会儿就可以出锅了。

煎好的鹅肝出锅，摆到餐盘里，旁边淋上一点焦糖苹果酱，香煎鹅肝就做好了。

不等其他菜，现在先中途休息，品尝一下美味的香煎鹅肝吧。

西维坐到餐桌旁，和奥斯汀还有伊芙琳一起，趁热品尝这道美味佳肴。

香煎鹅肝表面上带着一层油脂，散发着从锅里带出来的热气，用叉子轻轻一戳就戳下来一块细腻质地的鹅肝，叉起来在焦糖色的苹果糖浆里一滚。

轻吹一下，再放进嘴里。

鹅肝的质地细腻得就像是搅打完全的肉泥，里面没有一丝筋膜，口感油润，带着些许甜味，在舌苔上融化开。

由绝大部分脂肪构成的鹅肝原本空口吃是会让人感到油腻的，但是清新的焦糖苹果酱轻轻擦拭掉了这股过于油润的味道，可以让人接下去再多吃两口鹅肝。

“我从来没有尝过这样特别的味道，只有在岩壁上攀爬的旋角羊的小羊羔肉才有这样的滋味。”奥斯汀很认真地点评着这道菜，这样油润的口感显然让他很喜欢。

“很好吃的味道，教义上说动物的内脏都是肮脏的，吃下去会增加身体的污秽。但是我觉得，将食物做得难吃才是一种污染。”伊芙琳说道。

她想起了来自修道院厨房的烤鹅腿肉，肉很柴，味道有一种说不出的怪异腥味，虽然上面用了珍贵的香料，但是它们各有各的味道。