三七看书

第238章（第1页）

她举着肉串看向岳庭，“岳总，你就没什么要解释的吗？”

没等??岳庭狡辩，纪洲就道：“食材好，做出??来味道好，无可厚非，倘若食材一般也能做出??超越精品食材的味道，那才叫实力??，我相信锦宁的实力??，我们今天??就专注的品尝好了。”

此时的何慧慧也看出??岳庭的狼子野心，附和道：“纪主厨说的没错，强者从不抱怨环境，她总能在??绝境中杀出??一条血路。”

她似笑非笑的看了眼??岳庭，而后优雅的咬了一粒牛舌，入口那一刻，眼??露惊艳。

牛舌外表已经被烤脆了，焦香混着椒盐率先给味蕾第一波刺激，咬下的那一刻，充盈的肉汁直接从齿缝爆开??，强势席卷整个口腔，带来第二??波冲击，咀嚼间，牛舌独特的弹韧与脆嫩徐徐绽放，越嚼越香，越香越停不下来。

与她有同感的纪洲和顾怀山，也露出??惊艳之色。

纪洲：“外脆里嫩，肉汁充盈，咀嚼间弹韧与爽脆竟然能同时感受到，锦宁对火候的把控一向很出??彩，没想到这次又上了一个台阶，不错不错。”

顾怀山安安静静的吃完一整串，等??着嘴巴里的余香都散干净才开??口：“比起刘峰的顶级和牛牛舌，锦宁的牛舌品质可以说十分??劣等??，再加上厚切成粒状的形态，想要烤好基本是不可能完成的任务，但??她就是做到了，不但??做到了，还超越了刘峰，只用盐和胡椒简单调味，便还原了牛舌本身的鲜香，实在??让人惊艳。”

他??看着岳庭，继续道：“刘峰得到的食材，可以根据部位选择最能发挥食材口感的烹饪时长和方式，发挥空间很大，所以他??烤的牛舌，舌尖嫩脆，舌中弹韧，这无可厚非，因为食材的品质已经成功了一半，锦上添花的技艺很多时候并不能成为加分??项。”

“相反，锦宁在??食材和形态两方面同时受限的情形下，还能把牛舌做到同时兼具嫩脆和弹韧两种口感，谁强谁弱，高下立判，如果这种情况放在??比赛里，评委在??综合考评时，会分??一点权重在??食材上。”

“岳总，很多时候，劣质食材不一定是减分??项，反而会成为加分??项，不要得不偿失了。”

他??笑着拍了拍岳庭的肩膀，笑意却未达眼??底。

“受教了，顾老的话我一定谨记在??心。”

岳城当然知道对方在??警告他??，就算掉包食材也不会成为优势，趁早打消这种愚蠢的念头。

纪洲笑着催他??，“赶紧趁热吃，不够的话我再去??排队。”

“那你现在??就去??啊，要不然接不上了。”