三七看书

第90章（第1页）

来??之前，宋奕已经介绍过她的菜品，的确是属于路边摊的范畴。

尽管她的定??价比芙蓉斋低了十倍不止，但在以物美价廉为主基调的小吃街，依然称得上高价。

然而她却能在这??种情况下打响知名??度，并让这??么多人慕名??而来??，没??点实力和魄力，还真做不到。

而且，在他的认知里，每一样食材都有独属于它的烹饪方式。

煎炒烹炸，蒸焖炖煮，都是为了最大程度的发挥食材最极致的口感和风味。

什么样的食材对应什么样的烹饪方式，也是有固定??搭配的，只要??是经过专业培训的厨师，都会严格遵守，并执行标准化烹饪。

当然，业界也不乏创新人才，但他们都在一时的耀目后??，瞬间陨落。

这??更??让他坚信，传统的才是永恒的。

然而今天，他的这??一认知被彻底颠覆了。

摊主所选用的食材都是瑞和轩专供，不管是肉质还是品相，或是味道，处处都透着熟悉感，他不会认错。

而官方亲自颁发的奖章，更??能证明食材的货真价实。

但最让他惊讶的是她的烹饪方式，不管是肉类还是素食，统统上架开烤。

或许是烤架另有乾坤，每一种食材放上去??后??，火候都能恰到好处的催熟目标。

它们或酥脆、或软糯、或蓬松、或轻盈，食物最漂亮的形态都被充分的展示出来??了。

而比起人为摆盘的刻意和局限性，这??种全由食物本身，在炙烤下催生出来??的自然形态，更??加生动有灵气。

所谓大道至简，不正是眼??前的一幕吗？