三七看书

第559章（第2页）

宋挺撸起袖子一手执勺一手端碗，抬脚便朝铁锅走去，“我来吧，你不知道怎么盛。”

男生当场就是一愣，心想盛个鸡汤有什么难的，不是长手就会么？

可当他瞥见宋挺盛汤的手法时却当场傻眼。

汤面上浮着一层厚厚的鸡油，宋挺舀起一勺鸡汤，将一把羹匙倒扣在汤勺里，跟汤勺形成一个夹角，然后将汤勺微微倾斜，把鸡汤从夹角处倒出来盛进碗里。

神奇的事情发生了，那层厚厚的鸡油竟然被一把羹匙轻易拦在身后，倒出来的鸡汤澄澈见底，只见汤不见油。

宋挺的动作行云流水一般丝滑，看愣了好几个人。

趁这个工夫连心已经将炒锅洗刷干净，下入好几种配料开始煸炒，宋挺的鸡汤端过来直接被她倒进锅里。先是大火烧开，接着这碗不知能起什么作用的“鸡汤”又被连心一股脑倒进一个搪瓷茶缸里。

大家正在疑惑，宋挺抬手就将茶缸盖子盖好，放在碳炉上煮了起来，“这是炒饭用的高汤，得多炖一会儿。”宋挺向众人解释道。

“炒饭还要放高汤？黏糊糊的怎么吃啊。”还是那位蛋炒饭女士，不顾同行人的眼色阻止，固执地提出自己的意见。

连心好脾气的笑笑没说话，宋挺扯起一边唇角说道：“待会儿你就知道了。”

蛋炒饭女士炒饭时是将蛋液跟米饭充分搅拌后才倒入锅里翻炒的，连心却不是。她将蛋液打散，热锅凉油，油热后倒入一半的蛋液，紧接着立刻便将炒锅从火上移开，将准备好的隔夜饭倒在蛋液上才将锅重新放回火上。

锅铲在连心手里看似随意地铲弄几下，手腕一抖压在锅底的蛋液便被颠了上来。随后她一边颠勺一边用锅铲翻炒，很快蛋液便彻底包裹住饭粒，一锅米饭从白色变为淡黄色。

翻炒几下后连心看了看蛋液的凝固状态，又将另外一半蛋液直接倒在了淡黄色的米饭上，再次翻炒后米饭的色泽便从淡黄变成金黄。

炒锅附近隐约升起一股蛋液的腥气，蛋炒饭女士撇了下嘴角，笑得有些幸灾乐祸。

连心加大火力，一边颠勺一边用锅铲按压饭粒。很快蛋腥味便消失不见，取而代之的是一股类似于铁锅被火炙烤的淡淡味道。

“炒出了锅气，好手艺。”人群外传来一道苍老的声音。

宋挺循声望去，一位瘦高个子的老人站在人后，双目牢牢盯在连心手下的炒锅上。