三七看书

第50章（第9页）

“你现在还饿吗？”云声问。

“有点。”维奇弱弱地说。

云声说：“那一会儿给你煎个饼。”

韦一接话说：“云声，食材那么贵，你不要做给我们吃了。”

“你们不吃，我吃，我不要工资了。”维奇说。

韦一：“……”

真是为了吃，怎么样都行。

云声忍俊不禁，接着开始拿出买来的猪肉，切块，放进绞肉机中绞碎，戴上手套，不停地搅拌猪肉碎，使松散的猪肉碎黏乎在一起，这时候加料油、葱碎、盐、姜泥、老抽、生抽和一点点水，继续往一个方向搅拌。

在没有进美食学校兼职之前，云声觉得拌馅儿什么的最简单了，后来学习了做美食，才发现拌馅儿不但非常讲究，而且特别需要体力。

特别是肉馅儿。

需要让肉馅儿吃进水、料、油，还使肉馅儿产生筋性弹性和黏性，这样成品吃起来才会肉味浓郁，汁水丰盈，香而不腻，他终于把肉馅儿拌好了，放到冰箱中，看见维奇和韦一的工作也接近尾声了，他从刚刚的面盆里揪出来一个小剂子。

涂上油，擀成薄薄的长方形，涂上一层薄薄的猪肉馅儿，折叠成正方形，继续擀成两倍大的正方形，开火放上平底锅，锅底刷上薄薄的一层肉，把猪肉饼放上去，没一会儿裹着肉味的面香就传入维奇和韦一鼻尖。

他们两个刚刚洗好手，同时转头看过来。

维奇问：“云声，你在做什么？”

云声一面煎饼一边说：“猪肉饼。”

“做给我吃的吗？”

“对。”

维奇开心地跑过来。

韦一也走了过来。

猪肉饼做的比较薄，翻面两次也就好了，云声关火，把猪肉饼分成两大一小份，两个大份分给维奇韦一，他吃小份。