三七看书

第14章（第1页）

又分切了猪里肌肉、五花肉、内脏、脂肪，等等在来清理麻烦的内脏。

露娜从仓库拿来一大袋的海盐。

海盐可以让肉形成粉红接近鲜红色，肉质也会因为盐的作用分解一部分纤维，吃起来更加细致柔软，有些生火腿的做法会使用硝石来保持生火腿的颜色和防止为生物的污染，但偏偏风味就是没有纯粹海盐腌制的生火腿来的美味。

「接着大量抹上海盐，顺便给三只猪腿按摩，让盐渗进去！」

趁着乌法替一支猪後腿和两支猪前腿按摩时，米鲁拍拍另一只猪後腿和五花肉，告诉露娜先去骨，腌上盐，但是量不会很多，烟熏火腿跟生火腿做法不一样，盐巴用量也不同。

生火腿用的盐会让整只火腿都像挂了白霜，烟熏火腿不用，只是要入味而已。

先弄好的是露娜，去取木头的巴格还没回来，米鲁就先让露娜帮忙处理那些内脏。

「这能吃？」露娜很惊讶。

「嗯，还很好吃喔！」米鲁用力点头，内脏料里是亚洲的文化啊！

露娜虽然觉得处理肠道有点恶心，不过还是忍着学米鲁一起把那些心、肝、肠用盐和清水处理起来，最麻烦的是肠子，但是米鲁说这里最好吃。

乌法做完问米鲁接下来，米鲁让他找条绳子把三支豪兽腿挂在屋顶上，生火腿的第一个步骤结束，他告诉乌法，七天过後还要做一次同样的步骤，知道这东西今天不能吃，乌法有些失望，不过想到还有另外两样，又觉得好像也可以等待了。

巴格扛着一堆的乾核果木回来，米鲁嗅嗅，打了个喷嚏，嗯，很香，让巴格把一些核果木枝削成片或木屑，在外面立起一个同样用树枝做成的小型支架，将刚刚露娜腌过的去骨後腿肉挂起来，把核果木屑放在下面生小火，大木桶子盖上，底下留一点空隙让空气进去。

第27章 好鼻师

一会儿烟雾就从底下和木桶缝隙飘出来。

「米鲁，这是做什麽？」巴格好奇的问。

「烟熏火腿和腊肉啊！今晚就吃的到烟熏火腿，可是腊肉要熏久一点熏到它熟。」让巴格守着不要让核果木屑烧太大去烤到肉，这样就不叫烟熏了，等腌熏火腿熏过一个小时在拿进厨房给他煮熟，而五花肉则继续熏到整个水份减少，肉熟才要取出。

这一边露娜好不容易清完那些内脏，用皂实洗了好几次手才没了味道，因为时间接近傍晚，米鲁告诉露娜可以准备葡萄醋煎肉排，而没事的乌法则被吩咐切卡巴兹菜丝。

葡萄酒醋煎肉排相当简单，把里肌肉切片，抹点盐，如果有胡椒更好，可惜艾伦这小气鬼不卖，米鲁一边指导露娜还一边碎碎念让露娜记得一定要先买到胡椒，接着用猪脂熬出来的油煎肉排，熟了的肉排取出来分别放在三个盘子内，把葡萄酒醋倒进锅里剩下来的油煮３分钟，淋在肉排上面。

乌法在旁边切卡巴兹菜丝，他发现这是很好的练剑技方法，要拿捏力度、看准位置还要快速，从一开始有点尝试性的切，到後面变成刷刷刷的一大盘卡巴兹菜丝出现，而且明显得有点走火入魔…不是，应该说是精神力集中到某种程度，外界所有事物都不影响他的境界。

米鲁看到那一大盆每条都一样宽一样细长的卡巴兹菜丝，无言。