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温老板立刻就愤怒了,长发一甩咬牙切齿。
冲上来的时候手里还握着菜刀,刀锋寒光闪闪,扬起一道弧线,劈了过来。
小员工下意识缩紧脖子。
“你知道这东西多少钱一斤吗!”她一刀割开箱子的胶带封条,利索地拆开包装,用柔软的毛巾把黑松露捧起来,一颗颗检查着,“还好没损坏,不然今儿这八珍宴得吹了。”
说完,瞪了他一眼。
“要不是松露不能储存,我现在就抽你一顿。”
小员工被她的眼锋一扫,庆幸自己保住了工作。
八珍宴是八种顶级珍稀食材做的一桌菜,最早的八珍宴用到诸如黄唇鱼、穿山甲之类的,现在都属于保护动物,温焕虽然爱吃,但还没丧心病狂到什么都吃的地步,于是稍作改动。
燕窝,松露,石斑,驼掌,鹿筋,猴头菌,花胶,再加上肥瘦相间、花纹犹如大理石的神户牛肉。
起火勾芡,淋上汤汁,最后一道沙舟踏翠装盘完成,温焕放下锅铲,擦了把额头上的汗,摘下口罩,对身旁的人竖起大拇指。
“这次的火候不错,多长时间?”她随口问了一句。
有人立刻回答:“五分二十七秒。”
温焕点点头。
神厨总不能是一个人在奋斗。这间温焕专用的厨房里,成员总共有四个。
除开她掌勺以外,另有一人负责洗净食材,一人负责刀工,最后一个,专管时间。
好的厨师做菜从不依靠钟表计时,全凭目测心算,温焕也在培养自己的这种能力,目前已有小成,总能在最合适的时间把菜出锅装盘。
其实这支厨师小分队还有一个人,却是位优秀的心理学家,负责依据不同的菜色改变包厢的色调装潢,争取达到环境与美食最契合的氛围。
温焕懒洋洋地活动手腕,琢磨着要不要再申请雇一个按摩技师来,反正也是酒店出钱。她每天颠勺炝锅,手腕使用频繁,时不时会疼一阵。
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