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第24章 爆炒腰花的“政治风险”(第1页)

第24章:爆炒腰花的“政治风险”

王德福的求见,带着一种小心翼翼的试探和孤注一掷的勇气。赵祯几乎能想象出,这个微胖的御厨总管此刻正等在福宁殿外,额头冒汗,心里七上八下的模样。

“让他进来吧。”赵祯倒是想看看,这位被“锅气”吓得魂飞魄散后又“潜心研究”的王公公,能搞出什么名堂。

王德福几乎是弓着身子挪进殿内的,手里捧着一个精致的食盒,扑通一声就跪下了,声音带着颤:“奴婢王德福,叩见官家!奴婢……奴婢愚钝,蒙官家不弃,昔日点拨‘锅气’之妙。奴婢回去后,痛定思痛,深感辜负圣恩,遂……遂遍翻《齐民要术》、《膳夫经》等古籍,结合官家所言‘猛火急油,锁住本味’之要义,历经数十次失败,终……终得一味,特献于官家品鉴,恳请官家指点!”

这番话说的,简直是赵祯“格物致知”论的御厨版,连“历经数十次失败”的科研精神都学了个十足。

赵祯忍着笑,示意陈忠和将食盒接过,打开。一股混合着蒜香、酱香和某种脏器特有气息的浓烈香味瞬间弥漫开来,其中还夹杂着一丝辛辣,正是赵祯熟悉的“爆炒”风味!

食盒里是一道色泽酱红油亮的菜肴,主料似乎是……猪腰?切成精致的麦穗花刀,与葱段、蒜片、姜丝、干辣椒等配料交织在一起,热气腾腾,看起来竟有八九分像他前世吃过的“爆炒腰花”!

赵祯有些惊讶了。这王德福,居然真的凭他几句模糊的描述和自身的厨艺底蕴,硬生生复现出了接近炒菜的技法!虽然可能火候和调味还有改进空间,但这份悟性和执行力,在这个时代绝对算得上顶尖了!

“此菜何名?”赵祯问道。

“回官家,奴婢……奴婢不敢妄取名号,暂称之为‘急火快油炙腰片’。”王德福紧张地回答。

赵祯拿起备好的银筷,夹起一块尝了尝。口感嫩滑弹牙,腰花特有的味道被酱料和辛香料很好地压制并转化,形成了独特的复合香气,虽然比起后世顶尖厨师的手艺还有差距,但在这清淡为主的宋代宫廷,绝对算得上是味觉炸弹了。

“嗯,不错。”赵祯放下筷子,给出了肯定的评价,“火候掌握尚可,味道……颇有新意。王德福,你用心了。”

王德福听到皇帝的评价,激动得几乎要哭出来,连连叩头:“官家喜欢就好!官家喜欢就好!奴婢……奴婢……”

“不过,”赵祯话锋一转,看着王德福,“此物气味浓烈,与宫中平日膳食风格迥异。朕记得,太后娘娘似乎更喜清淡雅致之味?”

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