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“有,早上从庄子上拿回来半扇猪肉,怕猪肉变味,现在放冰库房里冷藏着。”
“现在拿出来解冻吧,我等会要用。”
“好的。”
接着苏乐乐瞄了下膳房里平日用来养鱼的大木桶:“何大厨,今日没买鱼回来吗?”
“是的,王妃。鱼煮起来比较腥,大家都不爱吃,王爷也极少吃鱼。”
“你命人去给我买一条大的胖头鱼回来。还有今晚大膳房这边只需熬个鸡汤就可以了。”
“好的,王妃。”
看来王妃今日又要下厨了,他现在都爱上了王妃做的零嘴,还有她腌制的、香的流油的咸鸭蛋,他有幸吃过一个,咸鸭蛋配白粥简直绝配。
苏乐乐嘱咐完后,步伐轻盈地走回到烟雨阁别苑,不一会只见她舒服地躺在凉亭里的躺椅上睡着了。
午睡完后,精神焕发的她悠闲地走到膳房里。让何大厨准备的五花肉,胖头鱼都已经放在桌子上,而且胖头鱼也已经杀好并清理干净了。
看来何大厨做事挺细心的,值得表扬。可以给他送些零嘴当赏赐,同时也给府里的下人看看,什么叫赏罚分明。
“春梅,你去拿些零嘴给何大厨,因为他做事比较细心,本妃赏赐他的。”
“好的。”
过了一会,何大厨得了王妃赏给他的零嘴大礼盒,惊喜万分,同时不忘向其他几个大厨吹嘘。
苏乐乐打算先做脆皮五花肉。
首先需要用细针往五花肉的表皮上扎,将猪皮扎的密密麻麻。然后将猪肉清洗干净,往肉的那一面抹上一层酒,然后将糖,盐,五香粉,抹在猪肉上。
将肉的那部分用油纸包起来,再用干净的布将猪皮表面擦干水分,抹上一层盐,静置一刻钟让猪皮出水,将渗出的水分擦干,抹上一层白醋,然后将五花肉放冰库冷藏半个时辰。
在这期间苏乐乐将其他菜需要用到的食材都一一切好。
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