三七看书

第106章（第1页）

小水：“熟油是什么？”

苏禾微微一顿，解释道：“就是热油呀，炸过丸子的油就可以，平常若是不炸丸子，可以把油放在锅里热一热，微微冒小泡就可以了，太热的话会把面粉烫糊的。”

她懂了，就是用过一次的油呀。

做好油酥后，面也在油里醒好了，拿出一块面剂，均匀的擀平。

“这里的面剂子不要擀的太薄了，不然鸡蛋浇进去会露出来，那样就不好看了。”

等面剂擀薄，就可以把油酥摸上去了，只摸中间那一点儿，四周留出空挡来，以便后续折叠。

苏禾解释说：“折成这样就好了，后面还要醒发一次，因现在天凉，直接做的话面会缩回去，天热时就不用等着这一步，折好就可以直接擀了。”

“那也是擀的厚一点儿吗？”

“对的，也不要擀太薄，后面还要往里加鸡蛋呢。”

小水左右翻看了半天，也没太理解苏禾说的往里加鸡蛋是啥意思，往饼里面加吗？不都是倒在外面吗？

她也不是专业的，也不太敢发表自己的意见，只看着苏禾的动作，才了然。

原来加鸡蛋是这么个意思呀。

擀好的薄饼铺在刷了油的锅底上，随着热度上来，饼鼓起一个大泡，就见苏禾利索的用筷子挑破大泡，把鸡蛋倒灌进饼内。

“原来是这样！”她惊喜道：“这也太神奇了吧！”

“是吧，上面抹上甜面酱，卷上土豆丝什么的，味道会更好，不过现在也很好了，尝尝？”

苏禾把手里的鸡蛋灌饼递过去，又连续做了几个，给每个人都分了一个，当然，她肯定也得吃一个。

其实她很久没吃过鸡蛋灌饼了，当熟悉的味道再次回到口腔，一种难以言喻的幸福感油然而起。