三七看书

第54章（第3页）

七娘说到这儿，突然?“咯咯咯”笑?了起来，手还不住在自个儿嘴边比比划划，道：“就是……就是夫子他，吃雪球山楂时……把胡子沾上啦！”

“小?调皮鬼，不许笑?话夫子！”尹遥轻点她的鼻尖，自个儿却也没忍住，也差点笑?弯了腰。

姐妹俩笑?够了，七娘又问道：“阿姐，明?日我带点儿啥去张家呀？”

“唔……咱们腌的鸡子应该差不多好了，阿姐给你做点儿咸鸡子黄流沙包……流沙蒸饼，怎么样？”

“好耶！不过阿姐，什?么是流沙蒸饼呀？”

……

许二郎之前送的那只母鸡，每日里七娘都能捡个鸡子，尹遥给她攒了起来，前几日一同?洗净晾干，还特地挑了太阳最好的一天，在院中暴晒了半日，又在烈酒和粗盐中滚匀，最后涂满黄泥密封起来，这样只需要七天，就能腌制出?流油的咸鸡子。

咸蛋黄口感咸鲜甘香，特别适合制作一些小?点心，现代最有名?的就是蛋黄酥和流沙包，不过做蛋黄酥最好是用烤炉，尹遥一时却是巧妇难为无米之炊。

家里的厨房其实有个烤炉，跟姐妹俩之前在华阴家中那座差不多，还是之前阿翁沿街售卖胡饼时，专门请人订制的，只是后来沈家开了食店，便空置下来。

这么多年过去，烤炉里早就堵了个严严实实，若是想用，还得花大力气?疏通，搞不好还得再大加修补一番才行……

尹遥之前急着摆摊儿赚钱，权衡过一番，还是暂时放弃了，因此她这些时日以来，都是以售卖蒸制的吃食为主。

虽说做不了蛋黄酥，但?一咬满口流沙的咸蛋黄流沙包，她却是手到擒来。

从坛子中取出?一颗鸡蛋，拿在耳边轻轻晃了晃，听着里面声音沉闷，也没有晃动的水声，看来这咸鸡蛋已经腌透了。

剥去鸡蛋表面的黄泥，又在桌边把蛋壳敲开条缝儿，两手将蛋壳一掰，再左右手来回一倒，蛋黄与蛋清便成功分离。

这腌好的咸鸡蛋，蛋黄变成了诱人的橙黄色，用筷子轻轻一戳，还会有油脂渗出?，看着就十分诱人……

尹遥如法炮制，将坛子里的十余个咸鸡蛋全都敲开，把蛋黄在烈酒里略滚一滚，放到锅中小?火煎熟。