三七看书

第108章（第5页）

只是酒只有葡萄酒、马奶酒等一些低度数的酒品。

燕驰大多数时候喝两口酒，其他时候，都在给云初剥虾，看她吃东西怪有意思的，嘴巴不大，撑的脸颊鼓鼓，挺能吃的。

两人吃完午饭，燕驰抱着云初在榻上睡了个纯素的午觉。

下午才去后院转悠，院子里有三口井，云初让人打了一桶水出来，喝了一口，井水甘爽，眼睛亮的冒星星，这是勾调白酒的好水。

给原浆酒降度，再以不同的基酒组合调味，最终平衡酒体。

一进入酒坊，湿热感迎面而来，酒糟味儿。

云初从汴京带来的两个酿酒师傅，正在埋头干活，酿造君子笑。其他人拌料、晾晒、上甑，各司其职，热火朝天。

好粮食才能酿出好酒，采买小麦、高粱等粮食的关键位置，只让汴京酿酒师把关。

云初回家后，跟燕驰商量，准备亲自带着酿酒师傅在酒窖里操作，用“老五甑”酿酒工艺酿造一款名叫十里香的白酒，酒香比君子笑更加醇厚，更加辛辣劲爽。

只是燕驰坚决不同意，一想到在酒坊里，那些光着膀子的男子在云初身上扫视的目光，燕驰的脸色就好差。

他允许云初玩玩种地经营铺子，但是有些事情就是他的底线，看都不让看一眼。

为了酿酒，云初只能走迂回路线，让燕驰给她二十个禁军家的娘子，挑的都是胆大心细能干的粗壮妇人，人高马大，甚至一掌能拍晕一头猪，她手把手的教这些娘子们老五甑酿酒工艺。

一大早，燕驰就陪着她到了酒坊，酒窖就像一个陷入地里的巨大酒缸，三口酒窖，内壁喝底部都涂抹了黄泥。大蒸灶，酒气氤氲，热气腾腾。

“白酒酿造工序，其实就是制曲、拌料、摊晒、入窖、发酵、起窖、蒸馏、摘酒、贮藏、勾调、出坊。”

两个非常大的蒸锅，一个正在蒸煮，另一个火已灭，盖子揭开。

两个粗壮妇人拿着铁铲铲出锅里冒着白气的高粱，放在坊内一角，另一个妇人拿着木耙摊平地上的蒸料。