三七看书

第37章（第4页）

鲜果和蔬菜,单价低份量又大,她实在没有那个精力去采摘那么多。

直接划掉鲜果和蔬菜,保留鱼鳖、茄子、瓠瓜。鲜果和蔬菜留着自家吃或者送人，或者喂鸡、兔、马。

继青梅爆果之后,金杏也进入了丰果期,望着满树黄澄澄的金杏,云初舍不得果子烂在枝头上。

勤快的采摘一晚上，大清早就在制作金杏酒。幸好有两个帮手，百薇清洗，欢儿去核。

跟传统的水果浸泡米酒不同,而是用三斤金杏榨果成汁，不加糖、不加水、不加酒曲，像酿葡萄酒一样酿成五度的金杏酒。

云初种的金杏,可能是因为在空间内生长的原因，比较甜，有足够的糖分,能够自然发酵，而且有梅子的酸度，酸度和甜度恰好能达到一定的平衡。

整整五十个大酒坛，封存好，放在后厅阴凉处慢慢发酵，十天半个月后就能喝了。

青梅酒上次的二十小罐，被瓜分一空，暗戳戳来打探的人不少，云初又酿了二十个大酒坛。

没办法，大宋的男男女女都喜欢喝两杯，喜欢过节日，更爱在节日喝酒，所以每年朝廷相当一部分的收入都来自酒税。

甚至，军队没钱了，朝廷就下一道诏令。以前不允许造酒的各州军，诏令一下，可以用公使钱酿造，每一百贯造十石，也就是每斗酒造价一贯钱。卖酒的价钱，高于每斗一贯。

大宋酒政实行“买扑法”，酒曲只许官卖，不能私造。私造酒曲五十斤，要被处死的。

七十二家正店有酿酒权，脚店从正店买酒。孙羊正店就是城东南厢最大的酒户，旗下的脚店上千家，甚至洛阳也有它的脚店。

民间不准私自酿酒，但近年来，勋贵人家兴起自酿之风，只要不是拿出去贩卖被逮个正着，都好说。

云初的金杏酒不用酒曲，青梅酒的米酒是从会仙楼买的。