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对于羊杂汤没有烧饼来配的情况,苏玉锦便让金桂和青禾去附近买了许多馒头回来。
喝羊杂汤,馒头的口感自然不如烧饼的多,且馒头在外面的价格,也比烧饼要低上一些。
苏玉锦衡量了一下,决定今日但凡买羊杂汤的客人,皆是送上两个馒头。
两个馒头的分量和价值,已经高过了一个烧饼,客人自然也就没有不愿意的道理,不过还是惋惜今日为何没有烧饼。
羊杂汤需得配了烧饼方能凸显滋味等类的话。
烧饼,成为了苏记铺子现在亟需的东西。
但一朝被蛇咬,苏玉锦还有点不太相信外面的小摊小贩,真怕又有哪个受不住金钱的诱惑,妄想着把苏记给搞垮。
最后思来想去的,还是决定自己做。
但不是吊炉烧饼,而是牛舌头烧饼。
牛舌头烧饼,因其长四寸,宽两寸,仿佛是牛舌头一般而得名,且因为各地的饮食习惯,做法不尽相同。
为配合牛杂汤的口味,苏玉锦用的是椒盐的做法。
发好的面在揉搓成团时混上做好的椒盐,擀成牛舌头的形状大小,再撒上一层芝麻,直接进了炉灶中烤熟。
这般做出来的牛舌头烧饼,表皮焦脆,内里鲜嫩,因为足够多的椒盐,吃起来十分有滋味,配羊杂汤是绝佳,即便是单吃,也是滋味十足。
因为牛舌头烧饼好吃的缘故,已是有人专门来买烧饼吃。
但因为铺中的生意实在是好,这伙计又有些腾不开手,在开门做生意前,一起忙活着做些烧饼,也就勉强够羊杂汤用,再多的着实做不出来,所以苏记这里的牛舌头烧饼只搭配羊杂汤来卖,而且一碗羊杂汤最多只能买上三个。
于是,去苏记喝羊杂汤,必买三个牛舌头烧饼,成为了来喝羊杂汤的人的默契。
这样一来,在准备牛舌头烧饼时,心中到是也有了数,按照羊杂的数量,三倍准备即可。
有关张槐花给苏记供应的烧饼中加了巴豆水,并意图往羊杂汤中投放巴豆之事,衙门在审了两日后,有了结果。
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