三七看书

第101章（第3页）

猪后腿全是瘦肉，除了皮没有一丁点肥肉，也要二十多文一斤呢，太不合算了。

关丽想的也是。

江水虽然馋肉，放在以往必然觉得有总比没有好，管它瘦肉还是肥肉，只要是荤就行！

可刚才听到娘和大嫂的对话，她隐隐觉得事情不只是大暴雨那么简单。

后面花银子的地方说不定比比皆是，家里的银钱确实要花在刀刃上，能吃肉固然好，但也不是非吃不可。

沈清小声说道：“不是做熏肉，咱们做猪肉脯，也就是肉干，用瘦肉尤其猪后腿肉最好，不仅肉质鲜嫩，而且多汁；

等做好后咸中微微带着甜，芳香味浓，口感丰富，给你们做零嘴，好吃还有营养，咱们多做些储存着。”

天然无添加的健康零嘴，气味不大还易保存，做好后收进储物柜中，路上拿出来也不会让人怀疑。

江水咕咚一声咽了口口水。

沈清接着说道：“猪肉切成薄薄的片状或者捣成肉泥，放入调料腌制半个到一个小时入味，放在簸箕或者竹篾上，肉泥的话就用擀面杖擀成薄薄的片状，放在炭火旁反复烘烤，最后撒上芝麻，又香又有嚼劲。”

猪肉脯最好的一点就是制作快速！

从早到晚能批量生产，不像腌咸肉还要挑选天气好的日头晾晒，受天气变化影响。

它直接烘烤，做饭烧水都能放在四周。

这次不单单只有江水咽口水的声音。

关丽毫不犹豫的举手：“婶子，我把剩下的瘦肉买了，你教我做成不？”

猪腿肉最好，但其它部位的瘦肉应该也不差吧。