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老船工带着桐油手套,在翻捡鱼获时,边往旁边扔边报名,他拎了条全身红彤彤的鱼,笑了声,“嚯,运气不错,开门红是岩头虎,好鱼。”
江盈知看了眼,也露出笑,岩头虎在望海这一带并不多,它喜欢栖息在水底暗礁,各种石头底下。
要是挂点诱饵,在海上垂钓,几乎一钓一个准,它特别贪吃。
夏秋两季是岩头虎的产卵期,它们会游到海滩边和礁石上产卵,这个时候捕捞和垂钓都变得很容易。
而且这种鱼,鱼肉特别好吃,属于那种自带的鲜甜,肉质嫩但是却不散,还有着韧劲,皮厚而且胶质足,奇鲜无比。
清蒸、葱油、椒盐、酱汁都能做,但它身子小,骨头容易断,江盈知喜欢拿它熬鱼冻吃,现在天转冷,海浦早晚温差大,熬鱼冻最好。
正好她又收了一批鮸鱼胶,还可以熬鱼胶冻,配一点酱油醋滋味就很好。
她正琢磨的时候,老船工把那些不起眼的小鱼小虾挑出去,他咦了声,拽起一条很大的鱼,大概有十来斤,丑得奇形怪状。
软塌塌,红褐色皮,身体扁,张牙舞爪的模样,瞧着就渗人。
“咦嘞,网了条海□□,”老船工颠了颠这条鱼,撇了撇嘴,海浦没人吃这玩意。
地上有□□,海里也有哈蟆,那就是鮟鱇鱼。
渔民对这玩意很嫌弃,因为丑,浑身的肉疙瘩,尖利的牙口,满身的黏液,属于白送了都没人要的那种。
“扔掉吧,”老船工询问江盈知。
江盈知把头摇得跟拨浪鼓一样,她大喊,“不能扔。”
她可太喜欢鮟鱇鱼了,鱼肉暂且另说,她特别稀罕这鱼的内脏,尤其是鱼肝。
都说鳓鱼吃鱼白,鮸鱼不能错过鮸鱼脑,那么到鮟鱇鱼这,那必须要吃鱼肝。
鱼大,里头的鱼肝也大,这种鱼肝的口感要有个参照物的话,那就是肥嫩堪比鹅肝,当然不新鲜而且筋膜连接没去除完整,吃起会觉得腥气满满。
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