三七看书

第65章（第1页）

这回宋荔没再坚持，毕竟她?们是一家?人?，自己以后要给干娘养老，一家?人?之间不说两?家?话，不算欠人?情，能早点离开?春风楼是一件好事。

因为马上要离开?了，宋荔和厨房的人?做好交接工作。

得知宋荔离开?，怕以后吃不到她?做的新奇饭菜，福爷近几日专门点了许多爱吃的菜肴，双皮奶、菠萝炒饭、冰冰凉凉的芋泥牛乳双皮奶仙草冻冷饮，还有鲜笋烧卖……

可惜这个?季节的鞭笋老了些，不如春笋脆嫩可口，味道差了许多。

今日有菜贩送莲花湖的莲藕，七八月份的新藕是个?抢手货。

宋荔瞧着菜篮子里只?比拳头?大一点的嫩藕，想起了在她?老家?有一种叫做藕带的食材，口感极嫩，不管是醋溜，还是跟辣椒爆炒，又或是做成泡椒风味，口感清爽，轻易就?能哄下两?碗米饭。

莲藕采收不易，一旦断裂灌入泥水，莲藕的口感大打?折扣，卖不上价，常婆子相熟的菜贩送来的莲藕品相不错，她?挑选了几节，准备做个?凉拌藕片。

赵婆子随手拿起个?，削皮洗净后，咔嚓咔嚓生啃了起来。

宋荔被馋到了，挑了个?个?头?较小的，学着削皮，咬一口，被生莲藕的清甜味觉惊住了。

口感不错，脆生生，藕汁甜津津。

赵婆子从?储物柜里取来一小碟子糖，将莲藕捣碎，蘸着糖吃。

又是一种新吃法。

宋荔跟着尝了块，莲藕仍旧是脆脆的，绵密的蜜糖在舌尖融化，牙齿咀嚼间，能咬到颗粒分明的糖粒，咯吱咯吱响。

厨房里你拿一块，我拿一块，很快分光。

这会儿帮工已经处理好嫩藕，切成均匀地薄片，宋荔将藕片下锅焯水，调上秘制蘸水，搅拌均匀，就?可以装盘了。

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这时候土豆还没有从?南美洲传入大周朝，宋荔用山药替代了土豆，花几文钱，让打?铁铺子的匠人?制成的波浪纹工具，轻轻松松将山药切成理想的模样。

之后按照狼牙土豆的步骤，把山药块放到清水里清洗掉淀粉，下锅油炸，直至表面酥脆焦黄，捞出，拌上酱汁，川椒油。