三七看书

第74章（第1页）

“锦娘,方才张屠户把猪大骨和碎肉都送过来了,骨头已经放到汤锅里煮开,先前的料包也放进去了。”

这个店里从筹备到今日的开业,谢颜在这个过程中所展示出来的不同年纪的成熟和干练,让这些妇人们都已经习惯于服从她的指挥。

“成,婶婶就按照咱们之前教的给放进去就行。”

曹娥来了之后也手脚利索地开始煮碎肉，花大娘在铺子外边又开了炉子炸油条，眼下已经炸了二十来根。

之所以选择油条,是因为米粉不同于面食,在饱腹感方面稍逊一筹，食肆如今所处的位置,过往的皆是各式各样的农人和以靠出卖力气来谋生的人，需要劳作的身体每天都会有巨大的消耗,单单食用米粉对一部分男人来说不一定能吃饱，因此配上其他简单又能饱腹的面食则刚好合适，而对于饭量较小的人来说，一碗二两到三两的米粉就以绰绰有余。

而且油条配生榨米粉,绝配。

古代缺盐少油，各地很少有油炸的食物出现，就连油条也是在南宋之后才有的，谢颜当初提出炸油条的时候，也是受到了质疑，主要还是过于费油，但从搭配和受欢迎程度等方面出发，谢颜还是力排众议将油条作为主要的搭配小食。

因为缺少小苏打和泡打粉，谢颜不得不想办法找到代替的碱，虽然在发面的方面不如现代油条那样蓬松酥脆，但比起隔壁摆摊老板娘的烧饼和煎饼，味道已经不知提高多少个层级了。

众人在尝试过谢颜炸出来的油条之后纷纷收回了先前的反对意见，高氏更是赞不绝口，直夸谢颜脑子灵通，于是就有了一大早来要炸油条的这一活儿。

这边花大娘在炸油条，另一边曹娥在煮碎肉和其他配料，碎肉一煮好，高氏把食客区料台上的葱姜蒜辣椒也备好，这样一来所有的东西就都配齐了。

这几天筹备的过程中，新设备上来之后已经谢颜让大家煮了两三次粉，味道也一直都保持稳定水准，但今日开业，她还是很谨慎地又让高氏打了四碗粉让大家伙儿试试，顺便也把早餐给解决了。

柔和又有弹性的粉丝，淋上大骨汤，加上肉沫和花生，香气扑鼻，热腾腾的粉丝被唆入口中，烟雾缭绕之中，是妇人们泛着笑意的脸。

谢颜忽然间觉得一阵满足，开店，虽然是她们母子三人用来谋生致富的手段，但身边这些曾帮助过自己的人，带着浓浓善意的人，这些人她们还深陷生活的泥潭无法走出来，自己或许能借着这个机会拉她们一把，在相互帮助之中都能收获到想要的东西。

利用曾经在现代巨人肩膀上获取过的那些知识，尽自己的能力帮助身边的人，惠及周边的村民，点滴扩大，这可能是自己作为一个穿越者最大的意义了。

想得通透后的谢颜心中一片敞亮，瞬间觉得身上充满了斗志。

因为今日开业，谢颜也提前邀请了几户走得近的人家人来赏光，到店里吃粉凑个热闹，给新店暖暖场子。

在这之前，谢颜还特意找到蔡储，让他帮忙敲打曹家的人，让他们不要在开业这天来捣乱，毕竟以曹老太那小肚鸡肠见不得人好的性子，见到这店铺红红火火地开张，说不定眼一红不管不顾就来这里大闹，影响生意不说，还败了气运。

其实不用她提醒，蔡储也早就想到这一点，开业的头一天就找了曹老汉说这个事情，告诉他如今自家媳妇在谷锦食肆帮工，若是曹家人去闹就是断了他们家的财路，他蔡储就第一个不会放过他们曹家。