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第65章 技术比武大赛（第2页）

苏青乘胜追击，掏出轧钢厂人事科开具的《岗位技术认定表》，上面有杨厂长亲笔签字："这是我厂对何雨柱同志的技术认定，符合《暂行办法》第7条。如果王科长坚持额外规定，麻烦出示加盖市政府公章的补充条款原件——否则，我们有权向市总工会申诉，举报您滥用职权阻挠工人参赛。"

"你……"王科长盯着认定表上的红章，又看看周围举着笔记本记录的报社记者，知道再闹下去只会坐实刁难罪名。他狠狠瞪了眼苏青，甩袖道："行！按文件办，开始比赛！"

傻柱这才拿起锅铲，冲苏青比了个稳了的手势。

比赛哨声吹响，傻柱深吸一口气，抄起锅铲。指定菜"葱烧海参"，这对没怎么接触过干货的傻柱是个考验。苏青早在前一天就帮他研究了"速成发制法"——用温盐水浸泡，加几滴白醋加速软化。

只见傻柱手起刀落，葱段切得粗细均匀，海参改刀成菱形块，焯水时精准掐着秒表。

锅里倒油，油温五成热下葱段，炸出金黄焦边时倒入海参，接着淋入苏青准备的骨汤，加酱油、糖、料酒调味，最后水淀粉勾薄芡，淋明油出锅。

一盘葱烧海参端上桌，葱香浓郁，海参软糯入味，汤汁亮如琉璃。评委们尝了一口，纷纷点头。

轮到创新菜"勤俭持家烩"，傻柱拿出冻玉米面搓成小窝头，掰碎后与炒香的菜帮子、豆腐渣混合，加入秘制酱料翻炒，最后撒上一把炒香的芝麻。

看似不起眼的食材，却做出了层次丰富的口感，窝头外脆里软，菜帮子里带着酱香味，底下垫着的菜叶还刻着勤俭二字。

"这菜……立意新颖，技法娴熟，确实体现了工人阶级的奋斗精神！"一位老厨师评委赞道。

比赛结果公布，傻柱的"葱烧海参"获指定菜组银奖，"勤俭持家烩"凭创意拿下创新菜组金奖，综合排名烹饪组第一！

颁奖台上，傻柱捧着大红证书，手都在抖，"苏哥！"傻柱一下台就把证书塞给苏青，"这奖有你一半！要不是你帮我想招儿，我早被姓李的玩死了！"

苏青拍了拍他肩膀，看着远处杨厂长欣慰的笑容，心里那块石头终于落了地。

这年月好多东西卡的死死的，苏青刚穿越时候，脑子里好多对这年代固有的印象被打破，这时候可不存在什么厨师等级评定，农村公社集体化，一切资源全部归国有，连河流山川，打猎钓鱼都是投机倒把。

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