三七看书

第72章（第2页）

“咳，三文鱼的话主要可以分为头部、腹部和尾部三部分，我们通常吃的生切三文鱼就是吃的腹部。

鱼头通常用来炖汤，已经被黑猫、咳，猫猫美食家给切掉了，不得不说它不愧是美食家、这切掉的部位相当完美，甚至还是按照头部的弧线来的，没有影响到半点鱼身中腹部的肉。”

鱼哥老周不着痕迹的拍了一下在旁边妖娆趴着的猫猫美食家的马屁，却并没有等到猫猫美食家对他的打滚蹭蹭，只是看到了一个无情的舔着爪子的高冷猫猫。

鱼哥：。

好的，他知道在猫猫美食家面前他也是没有亲和力和任何面子的了。

“然后就是把腹部和尾部分开，三文鱼的尾部因为肉质比较松散油脂也较少，基本是不会用来生切食用的。不过烤三文鱼尾、或者做成三文鱼饭也是不错的美味。”

鱼哥讲的很细致，想要多点参与度。伸手指了一下鱼身大概三分之二的位置：“就从这里切吧，后面的都算是鱼尾肉，就不要用来制作生切三文鱼了。”

陈是金点头，然后手起刀落带起一道寒光，直接就把这条愿者上钩的大西洋鲑的尾巴给斩了下来。

“喵嗷~”

然后激动的猫叫就响了起来，陈是金抬眼就看到那只本来无情舔爪的猫猫，在这个时候竟然侧躺着用两只猫爪隔空给他用肉垫鼓了鼓掌。

陈是金：……

“哦，猫猫美食家是在称赞你的刀法冷酷无情，一定非常好吃。”

燕尾服大厨在旁边笑眯眯地翻译，还加了一句：“看来猫猫美食家很欣赏你呢。”

陈是金左眼皮子跳了跳，这种欣赏还是不要也罢。

鱼哥在旁边心生羡慕，他也可以啊！他在大润发杀了十年的鱼啊！他的刀法也贼好啊！

“剩下这些都可以制作生切三文鱼了？”陈是金问他。

鱼哥回神点头又摇头：“这边这一部分也有一小半不能用的。从中间差不多鱼鳞开始变黑的部位往上都是鱼背肉，鱼背肉质紧实油脂也偏少，用来烧烤生煎比较好。用来做生切可能会少了点口感。”

“所以最好还是用下方鱼腹和鱼腩的肉。另外这条三文鱼肚子里可能会有鱼籽，剖开之后掏出用纯净水冲洗干净，也能是可以生吃的相当美味的美食。”