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第114章 玉京秋（第2页）

饮食店中，经营正规的称为“正店”，在京正店七十二户，此外不能遍数，其余皆谓之“脚店。”脚店当为大众一点的饭馆。

嗯，彼时实行酒水专卖，只有少数店铺能够获得朝廷的特许酿酒权，这些店铺就叫正店，整个汴京城里也只有七十二家。脚店，指的是那些自己不能酿酒，从正店批发酒水回去卖的店铺，是正儿八经的酒店。

有名店，自也有名厨，卖贵细下酒，迎接中贵饮食，则第一白厨，州西安州巷张秀；以次保康门李庆家，东鸡儿巷郭厨，郑皇后宅后宋厨，曹门砖筒李家，寺东骰子李家、黄胖家。风味饮食也有名店名厨，北食则矾楼前李四家、段家熬物、石逢巴子，南食则寺桥金家、九曲子周家，最为屈指。

一些大店经营时间很长，不分昼夜，不论寒暑，顾客盈门。像杨楼、矾楼、八仙楼酒店，饮客常至千余人，规模很大。

言者固然说的滔滔不绝，听者亦是津津有味，只觉口齿生津，馋虫蠢蠢欲动。

人道苏学士醉心于美食，因陋就简，就地取材，自足自乐，独创了流传至今的东坡肉、东坡肘子、东坡鱼、东坡豆腐、东坡酥等等。其所发明的美食，几可独成一桌佳宴。

却不想苏过也是个大大的吃货，这真是虎父无犬子，有其父必有其子，青出于蓝胜于蓝。

除却王旁、王旉，王棣三从兄弟皆是初次入京，但见得汴河旁商铺林立，鳞次栉比，较江宁胜之多矣。

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一路行去，街道两边有茶坊、酒肆、脚店、肉铺、庙宇、公廨等等。商店中有绫罗绸缎、珠宝香料、香火纸马等的专门经营，此外尚有医药门诊，大车修理、看相算命、修面整容，各行各业，应有尽有，大的店铺门首还扎“彩楼欢门”，悬挂市招旗帜，招揽生意，街市行人，摩肩接踵，川流不息，有做生意的商贾，有看街景的士绅，有骑马的官吏，有叫卖的小贩，有乘座轿子的大家眷属，有身负背篓的行脚僧人，有问路的外乡游客，有听说书的街巷小儿，有酒楼中狂饮的豪门子弟，有城边行乞的残疾老人，男女老幼，士农工商，三教九流，无所不备。街道上轿子、骆驼、牛马车、人力车、太平车、平头车等往来穿巡，形形色色，样样俱全。

果然是：八荒争凑，万国咸通。集四海之珍奇，皆归市易。

一个时辰后，将将到了午时，众人总算来到目的地。大街旁巍然立着一幢三层木楼，大门匾额四个金漆大字：香丰正店。

酒楼门首用枋木和各色花样扎缚成高大而又美丽的彩楼。大门外檐下悬挂着四具栀子灯，门首排设黑漆杈子。

所谓杈子，即“拒马”，亦即栅栏。

苏过晓得个中微妙，解释道：“汴亲城的酒楼顾客不知凡几，沿街叫卖的食摊小贩也不少，有些小贩甚至直接进入正店叫卖，与店主争利。自然也有的店主不放小贩入内，自备腌藏小菜出售，不遗余力。这些杈子便是正店的小手段，拒小贩于门外……”

众人见杈子外排开一溜小摊，各自支着伞篷，摆三五条木凳，卖着各色吃食，倒也是生意不错。边上更有一间店铺，招贴上写着“孙羊脚店”，想来是位孙姓东家主营羊肉，顾客盈门，生意火爆。

苏过咂巴着嘴：“汴京城正店、脚店不知凡几，仅潘楼街州桥便有十数家酒楼，真真是吃在京师。”

众人深以为然。

早有小厮迎上前来，脸上挂着职业化微笑：“诸位客人，可有订席？”

预订包厢，送外卖，此时便已有之。舌尖上的中国，渊源久矣。