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第117章 九月九（第2页）

春娘看了看蒸锅上的高粱饭，觉得差不多了，就让肖大山把高粱饭都倒出来。

煮好的高粱饭，要加水放凉。放凉的过程中要加进谷壳,使高粱饭不致太黏稠而加速冷却.......

春娘一边指挥肖大川继续蒸饭。

一边和肖大山开始下一步的进程。

将冷却后之搀有谷壳的高梁饭, 送进拌曲机，加入早就研磨好的颗粒状曲粉 。

让肖大山一直用棍子搅拌使高粱饭与曲粉均匀混合后,，之后倒入发酵池，等待发酵......

就这样，一锅又一锅的蒸饭，一锅一锅的拌饭，搅拌.....

从早上一直忙到天黑，再把所有的材料处理好......

看着有大半满的发酵池，春娘内心充满了期待......

做米酒并不是很难，但是高粱酒，是最考验的，而且，用途更加的广泛......

“总算弄完了......春娘，这个是不是再等一个月就可以喝了？”肖大山整个期待住了。

“想什么呢，高粱酒和米酒不一样。这些要发酵10天后,，蒸馏之后呀，才能得酒......之后还要再加入高粱渣，之后再加入谷壳晾晾，再加入曲粉搅拌，如此反复好几次才能得到真正的高粱酒......”

“那岂不是要好长时间？”

“当然啦。就这么说吧，咱们今天做的这些，就是第一步。第二部就是将发酵完成之高粱饭, 用人工倒入蒸锅, 蒸出所得谓之「第一道酒」.第一道酒因较具高粱味，必须调兑以改善口感风味.......到时候可以多弄一些给你尝尝......”

“那可太好了......”只要有酒喝，肖大山就高兴。

“大川，到时候你也尝尝。不过，我可得先说好，这段时间你们要一起帮忙的。之后可不许说累.....”

“好的，嫂子.......”没有一个男人是不好酒的.......不怎么喝酒的人，要么是，真的不喜欢喝，要么就是没有那个条件喝。