三七看书

第26章（第2页）

林飘套上衣服，把头发简单的挽到脑后用发带绑住，跟着二婶子出了屋子。

到了二婶子院子里，先打了井水将板油清洗干净，然后林飘就在一旁眼巴巴的看着，时不时伸手指点一下。

“婶子，你看这旁边像泡泡的一串，把它割掉。”

二婶子不解：“分开熬吗？”

“这一小块就不要了。”

二婶子大为震惊：“这好好的肉咋不要了。”

林飘不知道怎么解释淋巴这个东西，想来想去只能说：“婶子你听我的就是了，这块臭，到时候一锅油吃着都骚。”

“我就没听过猪油会骚……”二婶子嘟嘟囔囔，但还是手脚麻利的把林飘指到的地方都割了下来，然后按林飘说的切成均匀的小块，加了几块山姜和一小把葱进去。

“多加点水。”

“用水熬？”二婶子再次震惊，虽然她知道是要加一些水，但加半锅也太多了吧？

“先加多些，待会烧滚了，紧一紧肉，把上面的沫子打掉，这样油才会嫩才会清澈。”美食理论家如是说到。

“天呐，这多费东西啊，油煮跑了得少多少猪油？”美食实践家如是震惊。

二婶子一边碎碎念觉得这种熬油的法子太难以置信了，一边按林飘说的火速操作着。

等到水煮沸，沫子一浮上来，二婶子手速飞快的打掉：“好了好了，没沫子了，就这样了。”

林飘笑得不行：“好好好，把旁边那点沫子打了就不弄了，就这样熬着。”

约莫过了十几分钟，水分开始收紧收干，上层的全是清亮亮的猪油，二婶子用勺子一舀，啧啧称奇：“飘儿，你这法子还真是厉害，真是清亮得像水一样，我熬过几次猪油，冷了下来也都白生生的，但熬出来的时候都是发黄的呢，这锅猪油可真漂亮。”

二柱从屋子里出来，凑到灶前香得眼发直：“娘，这猪油可真香，油渣给我吃点。”

“去，给你美得，这油渣子还没熬干呢，去抱个干净罐子来。”