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第34章 落葵（第1页）

落葵：从田园到药房的宝藏植物

一、引言

落葵，这个名字或许对一些人来说稍显陌生，但当提及木耳菜、藤菜，不少人就会恍然大悟。落葵（basella alba L.），隶属落葵科落葵属，是一年生缠绕草本植物 ，在世界各地广泛分布，从亚洲的广袤田野，到非洲的村落庭院，再到美洲的特色农场，都有它的身影。在我国，无论是南方的水乡，还是北方的平原，都能寻觅到落葵或攀爬于篱边，或摇曳在田边的踪迹，其生长海拔多在2000米以下。这看似平凡的植物，实则蕴含着丰富的价值，不仅是餐桌上的美味蔬菜，还是传统医学中的一味良药，甚至在园艺观赏领域也崭露头角。

二、落葵的植物学特征

2.1 形态特征

落葵的须根系较为发达，扎根于土壤浅层20 - 30厘米处。这些纤细且分支繁多的须根，如同无数只小手，努力从土壤中汲取生长所需的养分与水分，以满足植株快速生长的“大胃口” 。

其茎肉质而柔软，颜色多为清新的绿色或透着神秘的紫红色，表面光滑无毛，有着明显的节，节间长度在10 - 15厘米。这蔓生缠绕的茎，仿佛是大自然赋予的天然绳索，具有强大的攀援能力，能轻松地攀爬在篱笆、树木之上，随着植株的生长，基部的茎还会逐渐木质化，变得更加坚韧，以支撑起日益繁茂的枝叶。

叶片互生，呈卵形或近圆形，宛如大自然精心绘制的绿色画卷。叶片先端急尖或渐尖，基部心形或近圆形，全缘的边缘更增添了几分柔和。叶片肉质且富有光泽，颜色多为绿色，偶尔也会出现紫红色的“变种”，十分独特。叶片大小因品种和生长环境而异，通常长5 - 10厘米，宽3 - 8厘米 。清晰的叶脉是叶片的“运输生命线”，主脉从叶基部延伸至叶尖，侧脉3 - 5对，从主脉斜生而出，构成了网状脉序，为叶片的生长和光合作用提供了高效的物质运输通道。

花虽小，却别有一番韵味。它没有花瓣，呈穗状花序腋生，长度在5 - 20厘米。花序轴细长，上面密密麻麻地排列着许多小花，这些小花或洁白如雪，或淡红似霞，直径约2 - 3毫米。花被片5枚，呈卵状长圆形，顶端钝圆，如同守护花蕊的小卫士。5枚雄蕊着生于花被片基部，花丝短，花药淡黄色，背着药，内向纵裂，花粉粒呈球形，表面还带着刺状突起，十分有趣。1枚雌蕊位于中心，子房上位，卵形，花柱3条，细长而优雅，柱头呈头状。花期从夏季绵延至秋季，为漫长的时光增添了一抹灵动的色彩。

果实为浆果，球形，直径5 - 8毫米，成熟时紫黑色，表面光滑，宛如一颗颗黑色的珍珠。每个果实中包裹着1粒种子，种子近球形，种皮坚硬，黑得发亮，千粒重约25 - 30克 。

2.2 生长习性

温度是影响落葵生长的关键因素之一。它偏爱温暖湿润的气候环境，耐寒能力较弱。种子发芽的适宜温度在20 - 25c，在这个温度区间内，种子如同被唤醒的精灵，迅速萌发。植株生长的适宜温度为25 - 30c，此时的落葵生长迅速，枝繁叶茂。一旦温度低于15c，它的生长速度就会明显放缓，仿佛被按下了减速键；当温度低于10c时，生长基本停滞；而遭遇霜冻时，脆弱的落葵就很容易遭受冻害，甚至失去生命。

光照方面，落葵对光照的要求并不苛刻，具有一定的耐阴能力。在散射光条件下，它也能茁壮成长，不过充足的光照能让它的叶片更加厚实，色泽更加鲜艳，产量也会更高。但在夏季高温时段，过于强烈的直射光会灼伤它的叶片，所以适当的遮荫对落葵的生长更为有利。

土壤的选择对落葵也很重要。它对土壤的适应性较强，在疏松肥沃、保水保肥能力强的土壤中，落葵能尽情舒展身姿，生长得格外茁壮。土壤的ph值以6.0 - 7.5为宜，这样的酸碱环境最适合它吸收养分。虽然在贫瘠的土壤中落葵也能顽强生长，但它的产量和品质会大打折扣。

2.3 分布情况